宫保鸡丁的家常做法
骤/方式一
食材:鸡胸肉 1块 、 花生米 小半碗 、 黄瓜 1/2根 、 胡萝卜 1/2根 、 葱 1根 、 蒜 4瓣 、 干红椒 2个 、
【腌料】 : 姜丝 适量 、 料酒 2勺 、 盐 2匙 、 玉米淀粉 1勺
【调料汁用料】 : 、生抽 2勺 、 醋 3勺 、 糖 2勺 、 老抽 1/2勺 、 淀粉 1勺 、 清水 2勺 、 盐 1勺
【调料粉】 : 鸡精 适量 、 五香粉 适量 、 花椒粉 适量 、 辣椒粉 适量
鸡胸肉洗净。
步骤/方式二
切块,加料酒、盐。
步骤/方式三
加淀粉拌匀
步骤/方式四
加姜丝拌匀,腌制15分钟。
步骤/方式五
胡萝卜、黄瓜、花生、小葱、干红椒洗净。蒜剥皮洗净,切姜片,备用。
步骤/方式六
小葱切碎,葱白与葱绿分开放,蒜切片,干红椒切碎,姜切丝。
步骤/方式七
胡萝卜、黄瓜切成丁。
步骤/方式八
将调料汁用料混合,搅拌均匀备用。
步骤/方式九
锅内放底油,将花生炒至金黄,盛出备用。
步骤/方式十
锅内放底油,放入葱白、蒜和干红椒碎,煸香后,加入腌好的鸡丁,炒至发白。
步骤/方式十一
加入胡萝卜和黄瓜丁,翻炒均匀。随后加入调料汁,炒至汤汁变浓后放花生。 依次加入调料粉,炒匀即可
步骤/方式十二
出锅。开吃吧
宫保鸡丁的正宗做法是什么
用料
主料:鸡腿3个
辅料:白糖1茶匙、豌豆淀粉20克、大葱2根、醋1汤匙、酱油2茶匙、干花椒粒10克、大蒜2瓣、料酒1茶匙、干辣椒10克、食盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、姜1块、花椒1把。
1、原料,鸡腿三只。
2、鸡腿肉切成大拇指甲大小的丁。
3、加入豌豆淀粉、酱油、料酒,拌匀后腌制十分钟入味。
4、大蒜和老姜切成末,大葱切小段。
5、干辣椒剪成段,花椒粒。
6、油酥花生米适量。
7、兑碗芡:调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油。
8、锅内下少许油六成油温加入干辣椒和花椒粒炝锅,再加入姜、葱、蒜炝出香味(葱只加一半)。
9、再下入码味以后的鸡丁下锅, 大火翻炒至鸡丁成熟,倒入兑好的料汁并继续快速炒匀。
10、加入剩下的葱,最后加入油酥花生米炒匀起锅装盘(花生米一定是最后加)。
11、宫保鸡丁成品。
宫保鸡丁做法老顽家
1、大葱1小段,生姜一块,酱油5g,料酒20g,醋10g, 水淀粉5g,盐2g,花生油10g, 干辣椒10根,花椒30粒,胡椒粉少许
2、鸡胸肉提前泡水,洗净去除血水。
3、将鸡胸肉切成约一寸的大小。
4、加入5g酱油,10g料酒,水淀粉,胡椒粉、花生油、盐少许。
5、将调好味的鸡胸肉,搅拌均匀,使其均匀上浆。
6、胡萝卜削去皮,黄瓜切成条状后用刀削去籽。
7、将胡萝卜和黄瓜切成与鸡胸肉差不多大小的块,姜切成片,大葱切成1厘米大小的小段,备用。
8、起油锅,将油烧至五成热,倒入洗净晾干的花生,小火炸至花生皮略微变色,即可捞起。
9、炸好花生后进行最后一步,调制芡汁:碗内加入1勺淀粉,1勺老抽,2勺酱油,3勺香醋,少许胡椒粉、盐,加入少许水调和均匀。
10、起锅热,倒入10g花生油,小火将花椒以及干辣椒炒出香味。
11、干辣椒、花椒炒出香味后,将其捞出,弃之不用。
12、炒香的油直接加入葱段、姜片,继续爆炒出香味。
13、加入腌渍好的鸡胸肉,大火翻炒,可以看到鸡胸肉在很快速地由粉红色转白。鸡胸肉完全转白之后,倒入调好的芡汁,继续翻炒均匀。
14、倒入芡汁翻炒数十秒后即可加入胡萝卜以及黄瓜,如果喜欢胡萝卜软一点,可以提前放入,翻炒一分钟后再加入黄瓜粒。
15、最后一步,加入炸香了的花生粒,即可关火,略微搅拌均匀,出锅!
宫保鸡丁的做法家常菜简单的做法
1、首先把花生米炒熟备用(稍微变色即可出锅)。黄瓜、胡萝卜洗净,和鸡肉一起切丁;鸡丁用1勺料酒腌好去腥,将生抽、醋、糖按上述量调好备用。
2、开火热锅,放油。
3、将准备好的鸡丁放入,炒至七成熟。
4、将备好的黄瓜和胡萝卜放入,搅拌均匀。
5、之后加入调制好的调料,进行翻炒。
6、最后,将花生米放入,搅拌均匀。一道简单美味的宫保鸡丁便做好了。
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素什锦家宫保鸡丁怎么做宫保鸡丁常做法
素宫保鸡丁的做法步骤
1.我这是生花生米。需要先炸熟
2.炸熟后的花生米3.杏鲍菇切成小方块,大小随意。
4.胡萝卜和黄瓜切成小方块。
5.葱姜蒜切沫备用
6.锅里放少油。先炒制杏鲍菇。炒成金黄色,然后放葱姜蒜炒出味。
7.然后把花生米!胡萝卜!黄瓜都放进锅里一起炒制。加入盐!胡椒粉!酱油!少许糖和醋。炒匀后即可出锅。
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