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东北菜-凉粉的做法?凉粉是一道地道的东北菜,也是汉族的传统美食!一般凉粉有两种吃法,一种是凉拌,一种是煎炒!不过根据题主所问应该是凉拌的做法!
凉粉在平常生活中也经常能吃的,尤其是在吃完辣口的菜肴或者食品的时候,就更想来一碗凉粉来解解辣,简直不要太爽!在夏天来上一碗凉粉更是炎炎夏日的不二享受!那么清爽可口的凉粉怎么做呢?
世界上除了爱情能带给你温暖外,也唯有美食了!关注二明私厨,每天为您带来美食的温暖!
这次二明就向您推荐这道可口的“伤心凉粉”
【伤心凉粉】
一:食材
豌豆淀粉 100克
水 700克
油泼辣子 2勺
醋 1勺
芝麻酱 2勺
花椒粉 少许
五香粉 少许
盐 适量
糖 适量
香菜 适量
葱蒜 适量
小米辣 适量
花生碎 适量
二:做法100克豌豆淀粉先用200克清水化开,搅拌成淀粉水。准备一个锅,倒入500克清水烧开后转小火,一边搅拌锅内的清水,一边倒入调好的淀粉水!
锅内不停翻搅,直至色泽均匀且锅中有气泡翻腾时关火,倒入长方形容器中,冷却后放入冰箱冷藏2小时!
将成型的凉粉倒扣出来,切成条!
小米椒洗净去蒂,切圈。香菜,小葱洗净去根,蒜去皮洗净,均切末备用!
另取一碗,倒入油泼辣子,醋,芝麻酱,花椒粉,五香粉,盐和糖混合均匀,调成酸辣汁!
在切好的凉粉上,浇上调好的酸辣汁,撒上花生碎,小米辣圈,葱蒜末和香菜末!伤心凉粉即完成!哇哇哇!吃起来吧!
在豌豆淀粉中倒入清水可以按照浓稠度适量调整!
酸辣汁的比例可根据自己的口味适当调整!
感谢您的阅读,看完我的分享,您学会了吗?试着做起来吧!二明私厨提醒您:
人生千万条,美食第一条!
技巧学起来,家庭幸福好!
希望我分享的技巧可以给您带来些许帮助!如果您有更好的推荐欢迎您在评论区留言!
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东北菜-凉粉的做法 扩展
材料
凉粉1块,绿豆芽菜200公克,山茼蒿2株,山芹菜2株,碎牛肉2大匙,紫菜1张,葱1支,红辣椒1/2根,蒜泥2/3大匙,芝麻2/3大匙,麻油1大匙,酱油适量,麻油1大匙,酱油2/3大匙,醋2/3大匙,糖1小匙,盐1小匙
做法1.凉粉以开水沖净,切1×4公分块;绿豆芽菜摘除头尾洗净;山茼蒿、山芹菜洗净,切小段;葱洗净切段;辣椒洗净,去籽切粒备用。 2.绿豆芽菜、山茼蒿、山芹菜均以滚水烫熟后沥干水分;紫菜以烤箱略烤过后撕碎;碎牛肉以调味料A炒熟备用。 3.所有材料及调味料B放入大盆中混合拌匀即可食用。
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