天水杂烩的做法大全
天水被誉为“陇上小江南”。报人范长江先生《中国西北角》写道:“甘肃人说到天水,就等于江浙人说道苏杭一样,认为是风景优美,物产富裕,人物秀美的地方”
在天水呱呱、天水浆水、天水猪油盒、秦安麻腐馍、秦安肚丝汤等小吃之外,还有更受欢迎的天水杂烩
做法:
1、把鸡蛋清和蛋黄搅匀,摊成薄饼
2、取鲜五花肉剁碎,放入盐、粉面、花椒后拌匀,加在两层薄蛋饼中间压平,上笼蒸熟,切成条形,便做成夹板肉
3、以夹板肉为主,配以响皮条、丸子,浇上鸡汤,撒上葱花、香菜、木耳等,盛入汤盆,量足汤多,荤素搭配,边喝边吃,不油不腻,味道鲜美
天水杂烩扣碗的做法 扩展
主料:茄子, 扣肉(罐头),土豆2个,白菜半个
配料:葱 姜 蒜头 干辣椒 八角 冰糖
作料:盐 生抽 鸡精
做法如下:
1:热锅下凉油,放入葱姜蒜干辣椒。
2:放入切好的茄子块(要切厚点)土豆块白菜,翻炒。
3:把红烧(罐头)倒入锅中,放八角数颗。
4:按各人口味放入盐、生抽、冰糖,盖锅盖小火闷烧5分钟,放入鸡精即可出锅。
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