材料:准备好黄冰糖和鲜山楂。
1、将山楂洗净,去蒂,去核。也有一种方法是保存山楂整个的外形,用笔帽戳去内芯,丢弃的果肉会相对多些。
2、称出适量黄冰糖。也可以用白冰糖,熬出来的颜色都很美观。糖与山楂去核后的比重约为3:4,也可以根据不同山楂的酸度酌情调整冰糖的用量。
3、将锅中加适量水,先放入冰糖煮沸溶解,撇去锅边的浮沫。
4、倒入山楂,煮沸后小火熬煮10分钟左右。如果一次性做的比较多,可适当延长时间。
5、煮冰糖山楂同时,将密封罐的瓶体和盖子也用热水煮沸消毒,才能在保存过程中不变质。将煮好的山楂和糖水倒入其中,趁热拧紧罐口,放到阴凉处或冷藏保存即可。
冰糖山楂做法 扩展
山楂200克
辅料
冰糖50克 清水适量
步骤1 准备新鲜山楂
步骤2 去掉山楂拦腰切开
步骤3 将山楂拦腰切开
步骤4 取出山楂核
步骤5 煮锅放入清水,加入冰糖,置火上烧沸
步骤6 煮至锅中冰糖融化,多煮一会熬制粘稠,放入山楂,再次煮沸后转中小火煮3-4分钟,关火
步骤7 倒入容器中,自然冷却后口感更佳
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