【主料】:牛腩600克
【辅料】:姜1块,葱1棵,草果2个,八角2个,花椒5克,郫县豆瓣酱1勺,香辣酱1勺,香菇酱1勺,盐0.5茶匙,胡椒粉1茶匙,糖1茶匙,青辣椒适量,红辣椒适量
步骤如下:
1.牛腩用温水泡出血水
2.洗净切成4厘米左右的肉块,沥干水
3.锅中放少许油,下牛腩用中大火煸炒约4分钟
4.炒干水份后,加入料酒翻炒均匀后盛出牛腩备用
5.青辣椒、红辣椒切段,葱切段,姜切片
6.锅中倒入少许油,放入草果、花椒粒和八角炒香
7.加入郫县豆瓣酱、香辣酱炒出红油
8.加入香菇酱、姜葱、青辣椒、红辣椒,翻炒一会再加入适量清水烧热
9.放入牛腩,再根据自己口味加适量食盐、胡椒粉加盖小火炖1个小时至牛腩酥烂
10.最后开大火收汁,加少许白糖炒匀即可出锅装盘啦!
干锅牛腩土豆做法 扩展
步骤 1
牛肉洗净,切成小块。 土豆洗净去皮,切成大块。 姜片、葱花切好备用。
步骤 2
倒入适量的油,待油烧热放入2勺冰糖 把冰糖炒化,加入姜片、土豆,炒到土豆稍微变色 加入牛腩,翻炒至变色 加入1勺料酒、 1勺老抽、 2勺耗油、 4克盐,继续翻炒一会 加水,没过肉即可
步骤 3
大火烧开后,转小火慢炖30-50分钟 待汤汁熬没就可以出锅啦
本文《干锅牛腩土豆做法 干锅土豆的做法》希望能帮助到你!