电饭煲大米发糕是一道传统的中国甜点,以下是一般的正宗做法:
所需材料:
- 糯米:适量
- 白糖:适量
- 酵母:适量
- 温水:适量
- 蜂蜜或红枣:适量(可选)
步骤:
1. 准备糯米:将糯米洗净,浸泡在清水中约2-3小时,使其充分吸水。
2. 发酵糯米:将浸泡好的糯米沥干水分,放入一个大碗中。在糯米中加入适量的酵母,用手搅拌均匀,然后加入适量的温水,搅拌至糯米和水充分混合。将碗盖上保鲜膜,放置在温暖的地方静置约6-8小时,直到糯米发酵膨胀。
3. 蒸煮糯米:将发酵好的糯米倒入电饭煲内锅中,加入适量的白糖,搅拌均匀。然后加入适量的水,使水位略高于糯米表面。盖上电饭煲盖子,选择蒸煮功能,蒸煮约30-40分钟,直到糯米变软烂。
4. 调味:蒸煮好的糯米发糕可以根据个人口味加入适量的蜂蜜或红枣,搅拌均匀,增加甜味和香气。
5. 上桌享用:将煮好的糯米发糕装入碗中,可以用勺子或刀子切成小块,即可上桌享用。
温馨提示:
- 发酵的时间和温度会影响糯米的发酵效果,可以根据实际情况调整发酵时间和温度。
- 在发酵过程中,可以在糯米中加入一些葡萄干或其他干果,增加口感和香气。
- 如果没有电饭煲,也可以使用蒸锅进行蒸煮。
希望您喜欢这道正宗的电饭煲大米发糕!
电饭煲大米发糕的正宗做法 扩展
1.将大米粉与面粉以一比一的比例与泡打粉以及白糖混合,放入面包机中;
2.将酵母溶于温水中,倒入面包机中,和成面团,取出面团整理成形;
3.取一盆底部抹油,放入面团,再将其一同放入烤箱中,启动发酵档;
4.发酵至2倍大,开水上锅,大火蒸30分钟,蒸好后,立即取出,倒扣脱模即可。
电饭煲大米发糕的正宗做法 扩展
准备食材:200g面粉、100g玉米面、180g牛奶、适量大枣、适量葡萄干、适量枸杞、适量豆沙馅
1)大枣和葡萄干提前放沸水中,洗干净,浸泡十分左右。
2)大枣取出,切掉两端。
3)小刀子纵向切开,转动刀子,将枣核切掉。
4)用剪刀将大枣一端剪成扇形,依次完成。
5)取一片大枣,卷起。
6)将其他大枣片依次卷在外。
7)一朵大枣玫瑰就做成了。
8)面粉和玉米粉混合。(比例可以由个人喜好而定,1:1也可)
9)加入白糖,发酵粉,倒入牛奶。
10)和成面团,静置片刻。
11)将面团均分成两个,揉成光滑的面团。
12)6寸蛋糕模,中间抹油。
13)取一个面团,擀成圆饼,将其放入蛋糕模底。
14)豆沙馅,擀成圆饼,放在中间。
15)另一个面团,擀成圆饼,放在上面。将卷好的大枣玫瑰花放在做好的发糕上面,点缀洗净的葡萄干。
16)蒸锅放水,将水稍微烧热,大约保持锅内38度左右的温度,将蛋糕模放入。
17)发酵大约半小时至一小时。开火,出热气开始算起,蒸30分钟。
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