1、准备一些新鲜生蚝,把肉取出。全部取出来之后使用流动水冲洗干净,沥干水分待用。
2、下面准备一把大蒜拍一下,剁成蒜蓉,剁得越细越好,剁好之后放入盘中待用;下面把泡好的粉丝摆放在盘中,摆放均匀,再把铺在粉丝上面,铺放整齐受热均匀
3、起锅烧油,油温三四成热下入蒜蓉进行小火煎炸,炸制到金黄色关火倒入碗中,下面调下蒜蓉酱,加入蚝油一勺,生抽半勺、白糖一勺以及鸡精半勺搅匀稀释,将生蚝摆放均匀
4、下面把蒜蓉酱涂在生蚝上面,涂至均匀充
分的入味,盖一个盖子以防蒸馏水进入,上气后计时大火蒸10分钟。
5、时间到,使用提菜夹把蒜蓉生蚝取出来,
撒入一点香葱末点缀增香,美味即成。
生蚝粉丝蒜蓉酱做法正宗做法 扩展
1.准备调料:蒜末,耗油,生抽,糖,盐,花生油,水。
2.将花生油倒入锅中开小火,煸炒蒜末。等蒜末煸炒至金黄色。
3.倒入生抽,耗油和少许的糖,继续小火煸炒。
4.这时可以倒入少量的水,水开后依据个人口味加入少许盐就可以了。
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第一步,生蚝肉先取出洗干净。
第二部取一部分可刷洗干净备用,第三步,粉丝提前泡发备用,第四步,蒜蓉拍扁剁碎,第五步,锅中热油放入蒜末炒香。
第六步,插入适量耗油盐,第七步翻炒均匀后关火,晾凉备用,第八步,生蚝摆上粉丝,放入生蚝,肉铺上蒜蓉酱。11水开后上锅蒸十分钟左右就可以了。
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