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10~30分钟 | 配菜(中级)
鸡块 6个小鸡腿 、 香菇 4朵 、 青椒红椒 各1个 、 姜片 6片 、 大蒜 8瓣 、 干辣椒 1个 、 胡椒粉 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 料酒 适量 、 冰糖 适量
烹饪步骤
步骤1/10
姜切片,蒜拍碎
步骤2/10
香菇、青椒、红椒切小块
步骤3/10
小鸡腿剁成小块儿
步骤4/10
上油锅,放入姜蒜干辣椒爆香
步骤5/10
放入鸡块爆炒两分钟左右
步骤6/10
加入生抽、老抽、料酒,加入适量水,没过鸡块即可。再放入适量冰糖。盖锅盖中火焖10分钟左右。
步骤7/10
加入香菇,焖5分钟后加入适量胡椒粉。
步骤8/10
加入青红椒大火收汁。
步骤9/10
加入些许盐和鸡精进行调味。
最后一步
出锅
红烧鸡腿最好吃的黄焖鸡做法 扩展
1.把鸡腿洗干净,用刀剁成小块备用。
2.把香菇用水泡发开,然后切开,把土豆切小块一点,生姜切成丝状,葱和辣椒切成小段状。
3.把锅热上,里面倒点油,油温热的时候放入姜丝,开始爆炒,让它香味出来,然后再放入鸡腿,来回翻炒几下,炒的让鸡腿变色就可以了。
4.然后放一勺料酒,一勺生抽,还有一勺酱油。
5.再往里面放一点白糖,然后放入香菇土豆,葱蒜,开始翻炒,翻炒均匀就可以了。
6.然后往里面添点儿水与食材一样齐。
7.然后把鸡腿倒进去,大火转到中火煮十分钟即可,十分钟后就把盐和辣椒放里面再闷个4,5分钟。
红烧鸡腿最好吃的黄焖鸡做法 扩展
用料
鸡全腿1只、熟花生米碎、葱、姜、料酒、醋、生抽、白糖、盐、熟白芝麻、红油
做法
鸡腿洗净,冷水入锅,加上姜片,料酒,大火烧开后转中小火,煮10分钟后关火焖5分钟
焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷
激冷的鸡腿捞出,沥干水分,在表面涂上一层香油,稍稍晾干
将醋,生抽,白糖和少许盐调成料汁
把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻
淋上料汁和红油,撒上葱花即可
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