主料:
牛脊骨600克
辅料:
白萝卜1个,盐适量,姜适量,白胡椒粉5克,料酒2勺
— 烹饪步骤 —
1· 新鲜的脊骨冷水中浸泡30分钟以上,反复冲洗几次。控干水后的脊骨 放入压力锅中,加入生姜 料酒。注入足量的纯净水。
2· 压力锅加热至骨汤煮开,耐心撇去浮沫。
3· 白萝卜削皮 切滚刀块
4· 炒锅烧热 放油 下入萝卜块翻炒。炒出萝卜的水份,把萝卜炒出焦边。炒好的萝卜加入压力锅中。
5· 撇去骨汤表面的浮油。合好压力锅的上盖,选择“煲汤”功能
压力锅泄压后 开盖 撒入食盐调味。汤碗中加入1勺白胡椒粉。
6· 碗中盛入1勺骨汤,把胡椒粉冲开。
7· 再盛入脊骨和萝卜
8· 撒入少许香菜。
牛脊骨炖萝卜汤的做法 扩展
1/8牛排骨洗净备用。
2/8牛排骨加点料酒冷水下锅,水开后取出排骨洗净。
3/8锅内放点油,下生姜和冰糖。
4/8倒入牛排骨炒干水份,倒入料酒。
5/8倒入鲜味生抽,加一点点豆瓣酱和一点醋炒几下。
6/8加热水没过食材,移入砂锅,加入装了花椒、八角、大蒜的调料包,水开后小火同煮30分钟。
7/8萝卜去皮切滚刀块。
8/8加入萝卜再煮至萝卜熟烂,大火煮一会儿收干汤汁即可
牛脊骨炖萝卜汤的做法 扩展
食材明细:牛脊骨、土豆、胡萝卜、大葱、姜、八角、花椒、香叶、精盐、生抽、料酒、白糖。
1、牛脊骨清用水浸泡,反复投几遍水去掉血水。
2、下入冷水锅里,加料酒,葱姜、花椒、八角等烧开十分钟。
3、捞出洗净控干。
4、土豆和胡萝卜切滚刀块。
5、砂锅底部垫一层葱叶。
6、将牛脊骨摆入里面。
7、加入适量清水,加入料酒,八角,花椒,香叶葱姜,少许白糖大火烧开,小火慢炖,炖一个半小时。
8、骨头快炖熟时加入土豆胡萝卜块,调味:加入精盐,一品鲜酱油再炖二十分钟,出锅时加鸡精。
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