海鲜菇 250克,蟹味菇 125克,白玉菇 125克,生抽 两勺,老抽 半勺,醋 一勺,糖 半勺,水淀粉 半勺,鸡精少许,干红辣椒 1个,小葱 少许。
做法步骤
1. 处理菌菇:掰掉根部,海鲜菇比较长可以掰成2-3段
2. 清水洗净菌菇
3. 锅中烧开水,水开下入菌菇,待水再开沸腾,关火
4. 捞出菌菇,控干水分即可,不用拧干
5. 焯菌菇的水留一些备用
6. 菌菇焯水时调碗汁:这样普通的陶瓷勺子,两勺生抽,半勺老抽,一勺醋,半勺糖,半勺淀粉,然后倒入一些焯菌菇的水拌匀
7. 锅热,倒少许油,油热七八成,下干辣椒和小葱,慢慢煸出香味,下菌菇翻炒1-2分钟,倒入碗汁
8. 换小火,翻炒均匀,让汁水慢慢耗一下,汁水浓稠后撒一些鸡精提鲜,翻炒几下,关火
9. 盛出,撒些小葱点缀
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材料
松板肉 1片,蘑菇 200克,高丽菜 适量,盐巴 适量,胡椒粉 适量
做法
1、高丽菜洗净切丝泡冰水,蘑菇洗净,不放油干煎至蘑菇两面金黄,
2、用刚刚煎蘑菇的锅子继续煎肉,煎至八分熟盖锅子闷熟,在开大火煎至表面金黄,
3、蘑菇,肉撒上一点点盐巴与胡椒粉即可。
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【香煎小蘑菇】
食材:口蘑500克,葱花少许,金龙鱼调和油
做法:
1.烧热锅倒入调和油,加入口蘑煎至两面金黄
2.加入1勺蚝油2勺生抽半勺胡椒粉翻炒2分钟,再加入葱花翻炒均匀即可
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