1.准备一大把的菜心,把比较老的菜梗去掉,把它清洗干净后备用。锅里放水烧开,然后放入一点花生油、半勺盐,把准备好的菜心放进去焯一下水,翻动一下让菜心受热均匀,大概焯水40秒左右。锅里放一点油盐,可以保持菜心的翠绿,而且焯水的时间也不能过长,不然会影响口感。
2.菜心焯好水之后,把它捞起来沥干水分,用筷子把菜心摊开,不要让它们堆成一团,堆成一团有可能会让菜心变黄,影响卖相。菜心稍微放凉之后,把它装进盘中备用。锅里放一点花生油,把大蒜末放进去,开小火炒香。香味出来后放入一勺生抽、一勺蚝油,把它们搅拌均匀,然后倒入半碗的清水烧开。
3.把做好的调料淋在菜心上面,这一道简单好吃的家常菜就做好了。
王刚炒菜心的家常做法 扩展
用料:
菜心 300克,蒜 3瓣,盐 1勺,鱼露 1勺,胡椒粉 适量,鸡精 适量。
做法步骤:
步骤1
洗净并切好青菜
步骤 2
蒜拍扁并切小块,装盘。
步骤 3
干锅小火,放油,加入蒜蓉。
步骤 4
听到溅油的声音,轻轻翻动一下蒜,炒香约30秒
步骤 5
转大火加入青菜,继续翻动,约30秒
步骤 6
陆续加入盐、鱼露(也可用酱油代替)胡椒粉、鸡精,翻炒1分钟左右,再加入适量清水,焖煮2分钟
步骤 7
开锅装盘即可。颜色翠绿,味道也清甜。
王刚炒菜心的家常做法 扩展
1、原料:菜心300克,蒜米5瓣,干辣椒3个,盐适量,糖适量,味精适量。
2、菜心洗净备用。蒜米切好备用。
3、锅内热油爆香几个干辣椒。
4、再放入蒜米炒香。
5、把洗净的菜心放入锅内。
6、翻炒至菜心变软。
7、加入适量盐。
8、加入几颗味精。
9、加少许糖拌匀即可出锅。
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