意面的家常做法
意面是一种广受欢迎的意大利面食,下面是一份简单的意面家常做法,供您参考:
所需材料:
1. 意大利面:200克
2. 西红柿:2个
3. 洋葱:1个
4. 大蒜:4瓣
5. 橄榄油:适量
6. 盐和黑胡椒:适量
7. 罗勒叶: 适量
8. 干芝士:1勺
步骤:
1. 把西红柿剁碎,切成小块; 洋葱和大蒜剁碎。
2. 在锅中倒入1汤匙橄榄油,加入洋葱和大蒜,用中火炒至洋葱变软。
3. 加入切碎的西红柿和一点盐,继续用中火翻炒2-3分钟。
4. 放入罗勒叶, 干芝士和黑胡椒粉,再翻炒几分钟。
5. 将炖好的意大利面放入开水中煮熟,捞出来后沥干水分。
6. 将煮好的面条与炒好的西红柿酱混合在一起,再淋一些橄榄油。
7. 把混合好的意面倒入碗中,撒上一些干芝士即可。
小贴士:
- 意面的煮法需要注意掌握时间,可以根据面粉的不同种类和口感选择不同的时间;
- 炒西红柿的时候可以加入少量的糖,可以去除西红柿的酸味;
- 加入罗勒叶、干芝士等调料可以提升意面的口感;
- 在混合面条和酱汁时要及时将面条倒入锅内,以免面条过韧。
意大利面的家常做法
做法步骤如下:
1.两人份的意面,各个食材所需的用量,番茄,洋葱和火腿切丁,蒜切薄片,冷冻虾仁化开。
2.煮一大锅的水,沸腾后加入盐和橄榄油,水量一定要足够,让意面有在里面游泳的感觉。
3.不同的意面有相应的煮熟时间,按照包装上的指示来掐时间即可。
4.另起炒锅,入橄榄油和蒜片,再小火加热让蒜味融入油中。
5.转中火,入洋葱翻炒至变色。
6.入番茄和火腿翻炒,加入盐和黑胡椒调味。
7.加入适量的意面酱小火煮开,我的经验是意面酱要舍得加,整体味道不会因为过多的意面酱而变的太咸,反而过少的意面酱可能会使意面看起来很干,味道也会变淡。
8.煮酱的同时,意面应该差不多好了,淋干意面并取两汤勺的煮面汤放入意面酱里拌匀防止意面酱太干。
9.放入意面和虾仁,用意面覆盖虾仁继续小火加热。
10.待虾仁熟透后,关火,放入喜欢的香草 (我这里放的是干罗勒),搅拌均匀。
11.盛盘,再洒上一点橄榄油,刨上一点帕马森芝士,开动!
意面做法
主料:意大利面200g,洋葱120g,青椒120g,西红柿120g,猪肉末200g
辅料:油适量,盐,适量,大蒜适量,小葱适量,胡椒粉适量,西红柿酱适量
步骤
1、准备好意大利面
2、将猪肉搅成肉泥
3、将葱切碎
4、将肉泥加葱和盐
5、再加酱油、胡椒粉调均备用。
6、备好西红柿酱
7、备好配菜:西红柿、青椒、洋葱和大蒜。
8、将西红柿、青椒、洋葱切丁,大蒜拍一下切碎备用
9、煮意大利面:水开,在锅里加点盐和油下意大利面
10、起一炒锅,锅热倒油,油热先下洋葱和大蒜
11、炒出香味下西红柿和青椒,快速翻炒两下盛出备用。
12、另起炒锅,锅热倒油,油热下肉泥
13、炒透后将西红柿酱倒入,翻拌均。
14、然后将前面炒好的蔬菜倒下去。
15、.快速翻炒均。
16、最后将煮好的意大利面倒入锅中搅拌均即可。
自制意大利面的家常做法
自制意大利面相对简单易学,以下是一个基本的自制意大利面家常做法:
所需材料:
1. 意大利面粉 200克(也可以使用全麦面粉)
2. 鸡蛋 2个
3. 盐适量
4. 开水适量
步骤:
1. 把面粉倒入搅拌盆中,加入少量盐,掀起一个中央档位,将打散的鸡蛋倒入中心凹槽处。
2. 用叉子或其他工具逐渐地从中心搅拌向外,使面粉一点一点地融入鸡蛋中,切记不可过于急躁。
3. 接着用手将混合物揉成团状,注意揉搓力度要足够均匀,揉到面团表面光滑且有弹性,一分钟左右即可揉好。
4. 将揉好的面团包入油纸或保鲜膜中,待其在室温下静置30分钟。
5. 将面团分成两个部分,之后取出其中一个部分,将其展平,放在撒了面粉的面板上,用擀面杖(或是平底锅)慢慢擀成薄薄的面片。
6. 把擀好的面片切成面条或细丝,在中国可购买封装好的“意大利面条”直接煮着即可。无封装而便于储存的意面,可等风干后,直接盛在干燥的容器里面。
7. 煮茹过的意大利面通常会在4-8分钟之内完成煮熟,若家中并无意大利面专业煮锅,可以使用平底锅煮熟,将面条下到锅里的时候,水要充分沸腾,加少许的盐在开水中。
小诀窍:
1. 意大利面的最大的秘诀就是鸡蛋和粉的无缝结合,打鸡蛋的时候可以用水或橄榄油稀释鸡蛋清,使面粉与蛋液容易混合。
2. 揉面的时候力度要持续,揉到表面光滑到出现光泽时即可停止,这个过程不需要过度用力。
3. 意大利面制作好后,放在阴凉处自然风干,晾到非常干燥为止。
4. 水煮面时,不要搅拌,让面条自己在水中旋转即可,这样面条煮完后更有韧性。
5. 意大利面的口感是要在人们品尝到的时候来判断,略有嚼劲的面条就是好意大利面.
正宗的意大利面的做法
食材:
意大利面条 200g 、 番茄 2个 、 洋葱 半只 、 蒜头 1个 、 猪肉馅 200g 、 罗勒碎 2g 、 黑胡椒粉 2g 、 糖 15g 、 盐 1g 、 番茄酱 80g 、 料酒 15g 、 生粉 2g 、 白胡椒粉 1g
烹饪步骤
步骤1
准备好食材,肉馅里放上白胡椒粉,盐与料酒。
步骤2
西红柿与洋葱洗干净,蒜头剥去外衣剁成末,洋葱切成丁,西红杮去皮切成小块,肉馅用白胡椒粉,盐,生粉,料酒腌制十分钟。
步骤3
起油锅,锅热后放二十克油,我用的是黄油,其它油也可代替,油温六成热时放入洋葱炒至变色透明,放入蒜泥爆香,接着放入肉馅慢慢煸炒。
步骤4
肉馅炒散变色后放入番茄继续翻炒。
步骤5
等番茄炒到软烂出沙,放入番茄酱翻炒均匀。
步骤6
接着放入少许盐,糖与罗勒碎炒匀,加入200克清水,大火煮开后小火慢煮半个小时。
步骤7
时间差不多时,肉酱已经粘稠的状态,大火收下汁,放入黑胡椒粉翻炒几下,出锅,汁别收太干了哦。
步骤8
肉酱一次吃不完可以放冰箱,有时候不想做饭只需把面煮熟,挖一勺肉酱,就可以很快吃上美味的意面了。
步骤9
取一干净锅子,放入半锅水,水开后放入意大利面条,烧开后转中火慢慢煮熟
步骤10
把煮熟的面捞起放碗里,舀上一大勺肉酱,吃的时候拌一下就可以了,很香很好吃哦,不用去西餐厅了,自己在家也能做呢。
最后一步
拌匀装在盘子里开吃啦。
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