用料
牛蛙
1 只
料酒 2勺
青椒 6个
小米椒 3个
干辣椒 4个
大蒜 3瓣
姜 5片
火锅底料 一小块
花椒 30粒
淀粉 1勺
耗油 1勺
生抽 2勺
盐 适量
香辣牛蛙的做法步骤
步骤 1
准备一只牛蛙。
步骤 2
把1只牛蛙剁成小块,加入2勺料酒,1勺生抽,一些姜丝腌制20~30分钟
步骤 3
同时将青椒 干辣椒 小米椒 大蒜 姜丝 花椒准备好
步骤 4
牛蛙腌制好后,把液体倒掉,加入少许淀粉抓匀
步骤 5
锅里加入油,烧热后加入牛蛙肉,煎到表面微焦,盛出备用。
步骤 6
锅里下一点油,加一点火锅底料,炒出香味后,将准备好的那盘辣椒 花椒 大蒜等倒入锅里,翻炒。
步骤 7
加入煎好的牛蛙肉,继续翻炒,淋入一勺生抽一勺耗油,加入少许水盖上盖稍微焖个1分钟,可以尝尝咸淡后,再加入适量的盐,装盘后撒上白芝麻。
香辣牛蛙最正宗的做法 扩展
食材:牛蛙250克,干辣椒100克。郫县豆瓣酱1大匙,花椒2小匙,姜末,蒜末各1小匙,盐,鸡精各1小匙,料酒2大匙,淀粉,香油各适量。
做法
牛蛙收拾干净,剁成块,加入鸡精、姜末、蒜末、料酒拌匀,腌制半小时,然后放入淀粉拌匀;干辣椒切成节。
2.锅置火上,倒油烧至五成热,下入牛蛙块,大火油炸,炸至表面呈浅金黄色,质地变硬后,捞出沥油。
3.锅内留底油,放入郫县豆瓣酱、干辣椒节、花椒炒至色泽棕红时,加入牛蛙炝炒,让辣椒、花椒之香味充分融入牛蛙中,最后加入盐、鸡精、香油炒匀后起锅。
香辣牛蛙最正宗的做法 扩展
准备食材:牛蛙,豆芽,土豆,娃娃菜,火锅底料,蒜,姜,葱,辣椒面,生抽,盐,白糖,料酒,淀粉,小米辣
制作方法:
1.牛蛙买回来就是处理好的,洗净,加入生抽,料酒,盐,淀粉抓拌均匀腌制20分钟左右。
2.锅里加水,水开加入少量盐和花生油,然后把土豆片,娃娃菜,豆芽全部焯水,烫熟,捞起来沥干水分装到碗里。
3.锅里加油,油热加入火锅底料炒开,加入姜末,蒜末,炒香,然后加入开水。
4.加入生抽,盐,白糖,煮开以后,加入牛蛙。煮10分钟左右。
5.煮开煮透以后连同汤汁倒入碗里。
6.牛蛙上加上蒜末,小米辣末,葱花,辣椒面。
7.然后锅里加油,油烧热以后,直接淋到牛蛙上,激发出香味。
本文《香辣牛蛙最正宗的做法 麻辣牛蛙的做法》希望能帮助到你!