方法一
步骤/方式一
【所需食材】——
大虾1斤 盐1勺 鸡粉半勺 胡椒粉1勺 料酒2勺 淀粉一勺 小葱2根 大蒜4瓣 椒盐一勺
大虾洗干净以后剪去虾枪,用牙签去掉虾线,给虾开背。
步骤/方式二
处理好的虾加入料酒、盐、胡椒粉、少许淀粉。
步骤/方式三
抓拌均匀,腌30分钟。
步骤/方式四
在腌虾的时间处理一些配料,小葱切碎、蒜拍碎切末。
步骤/方式五
锅里放油。
步骤/方式六
油温5成热时加入腌好的大虾,小火慢炸,炸制虾的表皮酥脆捞出。
步骤/方式七
把油温升高后再次放入大虾,复炸40秒左右捞出备用。
步骤/方式八
锅里留少许底油,放入蒜末翻炒出香味。
步骤/方式九
加入大虾翻炒均匀后加入椒盐、小葱翻炒均匀即可出锅。
步骤/方式十
外皮酥脆、鲜香味美的椒盐大虾就做好了。
如何做椒盐虾 扩展
椒盐虾的做法如下:
原料:
虾仁500克、辣椒粉适量、盐适量、淀粉适量、面包糠适量、葱姜适量、大蒜适量、植物油适量
步骤:
1. 虾去壳去虾线洗净,用清水洗净后滴干水分备用。
2. 准备调味料:将适量辣椒粉和盐混合,做成椒盐调料。
3. 虾仁腌制:将虾仁放入碗中,加入葱姜末、大蒜末和适量的淀粉搅拌均匀,让虾仁均匀裹上淀粉。
4. 烤制:将虾仁均匀地在面包糠上裹上一层薄薄的面包糠,用中火预热的平底锅加适量的植物油,烤至两面金黄色,沥干油分。
5. 出锅:滤去面包糠的油分后,将椒盐调料撒入平底锅,用小火将炸好的虾倒入平底锅中,迅速翻炒均匀,使椒盐调料均匀粘在虾上即可。
温馨提示:如果喜欢口感更脆更香,可以将虾仁裹上两层面包糠。
如何做椒盐虾 扩展
我们在做椒盐虾的时候,虾首先给他处理干净,最好是用刀给他拍一下背,然后用点盐给他腌制一下,然后裹上生粉过油炸一下,捞出来之后再复炸一下就可以去炒了,炒的时候放些椒盐就可以了
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