食材:鸡胸肉,豆腐。
照烧汁:两勺生抽,两勺料酒,一勺老抽,一勺耗油,两勺蜂蜜,一勺淀粉,加清水搅拌均匀。
做法
1.鸡胸肉搅成泥,加少许盐,黑胡椒粉,一勺耗油,适量淀粉,充分搅拌均匀。
2.锅中烧水,锅底起气泡关火,将搅好的肉泥挤成丸子放入锅中,待所有丸子全部放入锅中开火煮熟,捞出备用
3.锅中不用放油倒入调好的照烧汁,开火煮至汤汁浓稠,倒入煮好的丸子,使丸子均匀的裹上酱汁,撒上白芝麻即可。
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用料:玉米淀粉20克、鸡胸肉200克、鸡蛋清一个、葱2段、姜1片、黑胡椒粉15克、椒盐10克、五香粉5克
具体烹饪步骤
1、鸡胸肉剁成肉泥,放入碗中
2、姜切末,葱切葱花,全部加入鸡肉中
3、加入鸡蛋清,椒盐,五香粉,黑胡椒粉,盐,鸡精,玉米淀粉,顺时针一个方向搅拌均匀
4、手沾水取适量的肉泥,利用虎口挤出丸子形状,放入烧开水的锅中,煮至鸡肉丸子熟透后捞出即可
5、一道美味的鸡肉丸子就做好了
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主料:鸡胸脯肉230g
调料食盐1勺,淀粉2勺
做法:
1.鸡胸脯泡去血水,去筋膜;
2.剁成肉泥;
3.蛋清两个;
4.把蛋清倒入肉泥中,顺时针搅拌,让蛋清充分融到肉泥中;
5.再加淀粉2勺搅拌均匀;
6.接着加盐1勺搅拌均匀;
7.把丸子挤到准备好的凉水中;
8.把挤好的丸子小心倒入锅里,小火慢慢煮,等到丸子都飘上来的时候,就是熟了。中间要是开了,就要加点凉水,主要是不让锅开大了。
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