准备食材清单:葡萄 1000克、冰糖 200克、盐(洗葡萄用)适量、面粉(洗葡萄用)适量。
烹饪步骤
1、葡萄一粒粒剥下来,不要弄烂,加入盐和面粉,放清水浸泡15分钟。
2、洗好的葡萄沥干水份,我是用厨房纸擦干的。
3、提前准备好玻璃罐,洗干净后用温开水过一下,把葡萄放入罐子里。
4、放好葡萄,加入冰糖,放完冰糖,这样就可以了。
5、瓶子盖加上一张保鲜膜,盖上盖子,拧紧盖,葡萄酒做好啦,但是要喝还得等上一段时间哦,放置至少一个月以上方可出汁,那就是葡萄酒咯。
美味小贴士:整个过程中器皿都不要粘油哦,葡萄一定要晾干水份,罐子一定无水无油消毒干净。一般葡萄和冰糖的比例是5:1,口感比较甜,如果不想那么甜冰糖可以稍微减些。
自制葡萄酒咋么做 扩展
1.巨峰葡萄准备好
2.然后全部摘下来之后放到一个大盆里面
3.绵白糖准备好
4.葡萄用清水反复清洗干净
5.之后捞出控干水分
6.之后将葡萄和白糖放到一个大罐子里面,并且吧所有的葡萄都捏碎,
7.都整好之后放置凉一点的地方进行第一次发酵,时间大概半个月左右
8.直到看到葡萄皮和葡萄籽都浮起来,结束首次发酵
9.然后将多云的葡萄皮葡萄籽捞出
10.然后进行第二次发酵,时间为半个多月,之后打开盖子会闻到一股淡淡的酒香味,过滤掉多余的残渣,进行三次发酵,这个时间就可以比较长一些了,多久都可以,可以品尝了
自制葡萄酒咋么做 扩展
葡萄放入碗中,加入清水和面粉,洗净后取出。
葡萄放入碗中碾碎,取出种子。
再放入容器中,铺上一层白砂糖,再铺上一层葡萄。将盖子盖上密封好,放置到常温的地方酿制半个月即可。
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