凉拌莲藕
食材:莲藕2节、香菜1棵、红椒1根、生姜1小块、盐适量、鸡精少许、陈醋适量、香油少许。
做法:
1、首先去掉莲藕的头和尾,然后把莲藕切厚片,稍微切厚一点,然后将切好的莲藕放入水盆中,给它浸泡一下。
2、红椒我们把它切成小片,把红椒也放入水盆中,香菜清洗干净后,切成小段,放入碗中备用。
3、锅中烧水,水烧开以后,下入莲藕片,焯一下,大家在选莲藕的时候,尽量选白色的,白莲藕,不要选红莲藕。红莲藕是粉的,是用来做汤用的。做凉菜一定要选白莲藕。焯水大概2分钟后莲藕变色后捞出,沥干水分后过一下凉水。
4、将过凉后的莲藕放入盆中,我们再放入姜末 ,加入适量盐、少许鸡精,放点陈醋,陈醋可以多放一点,然后给它拌一下。再加点香油,然后再下入我们切好的香菜。把它搅拌均匀就可以了。
藕最正宗的做法 扩展
食材明细:猪棒骨两根、莲藕两节、姜一个、料酒一勺、醋一勺
制作方法
1、将棒骨洗净,从骨头中间砍成两段。
2、先将莲藕用刀面拍碎,再切成段,拍碎的莲藕比较容易炖的软绵。
3、在砂锅中加入棒骨和足量的清水,因为炖的时间很长,所以需要加很多很多的水。
4、将锅中的水烧开,用勺快速去除浮在水面的泡泡,那些都是血水之类的脏东西。
5、去除泡泡后,加入姜,一勺料酒,一勺醋,莲藕。
6、盖上盖子,用最小火慢慢炖,我估计炖了6个小时。
藕最正宗的做法 扩展
先把莲藕洗干净,削皮之后切成片,然后再准备一些五花肉在锅中加五花肉炒出香味放入蒜苗,炒断生之后把莲藕放进去,加入食堂的盐搅拌均匀。
本文《藕最正宗的做法 莲藕的做法大全》希望能帮助到你!