1、豆角切成小段或是用手掰成比较短的小段,之后把豆角泡到盐水中5分钟。
这样可以有效地去除豆角表面的细菌和农药残留物,让豆角清洗得更加干净。
2、在面条中加入少量食用油,然后用手把面条抖散。
3、豆角焖面想要好吃,最好再准备一些五花肉,吸收了五花肉的油脂焖面口感会更好。
将五花肉去掉皮,然后切成薄片,然后准备蒜末、姜片、葱末、八角。
4、锅中放入少许的油,加入适量的花椒,炸出香味之后捞出,然后把五花肉放进去煸炒,煸炒出油脂之后,再把姜片、八角放入锅中翻炒。
5、接着把豆角倒入锅中,翻炒至半熟,然后加入清水,清水要没过食材。
然后加入适量的生抽、蚝油、老抽、食用盐、白砂糖、陈醋等配料,大火把水烧开。
6、水烧开之后,不要急着下入面条,而是先用碗装出少许的汤汁,再把面条铺在配菜上。
铺好之后,盖上锅盖焖5分钟,这时候记得把火改成中火或是小火。火太大很容易糊锅。
7、5分钟之后,打开锅盖,把刚刚舀出来的汤汁浇在面条上,最好沿着锅边倒入,这样不仅可以让面条更加入味,并且避免面条粘连附体。
等到面条焖熟,锅中还剩下少许汤汁的时候,把面条和配菜搅拌均匀。
如果这种时候汤汁还比较多,那么可以开大火收汁,等到汤汁变少,滴入少许的香油就可以食用了。
豆角焖面怎么做才算好吃,赶紧收藏吧 扩展
食材
五花肉 200g 、 葱 1颗 、 姜 1块 、 花椒 1匙 、 八角 4颗 、 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 4勺 、 盐 1勺
烹饪步骤
步骤1/8
猪肉洗净切片,豆角洗净掐头去尾去筋备用
步骤2/8
金龙鱼外婆香小榨菜籽油倒入锅中
步骤3/8
油热加入葱段,姜片,花椒,八角炒香,加入猪肉淋入酱油翻炒片刻
步骤4/8
加入豆角
步骤5/8
加入没过豆角的水大火烧开炖煮二十分钟到半小时
步骤6/8
将面条抖散下入锅中大火烧开转小火炖煮二十分钟
步骤7/8
让每一根面条都浸在汤里味道更佳,撒适量盐大火收汤,家里有老人和小孩可以稍留一些汤这样的面条比较软烂易嚼
最后一步
美味的豆角焖面好吃好做味道棒极了
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1. 准备材料:豆角500克,油100克,淀粉25克,盐5克,料酒2克,葱姜蒜各适量;
2. 豆角洗净,放入沸水中焯熟后捞出备用;
3. 热锅中放入油,烧至八成热时,把豆角放入锅中翻炒至七成熟;
4. 加入淀粉、料酒、盐,翻炒至汤汁粘稠;
5. 最后加入葱姜蒜,翻炒均匀;
6. 将豆角焖面装入盘中,淋上芝麻油即可。
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