所需原料:五花肉500克、鸡蛋2个、五香粉3克、青椒5克、葱姜各10克、砂糖3克、老抽2克、油适量、食盐5克。
做法:
第一步,首先我们要去市场买新鲜,而且要买瘦相间的五花肉,把买回来的五花肉用水洗净,然后控制干净的水分放在砧板上,然后先用刀把五花肉切成小块然后切成猪肉末准备。
第二步是将准备好的葱剥皮,切葱末,洗生姜去皮后切生姜末。
第三步,准备一个漂亮的盘子,把剁碎的肉末放进盘子里,加上切好的葱姜末用筷子搅拌均匀,然后再放进两个鸡蛋,放入少量食盐,生吸,砂糖,五香粉用筷子把这些调味料和肉沫搅拌均匀。
第四步,在肉沫中放入少量清水,然后顺时针用筷子拌肉馅用力,最后再放入少量食用油,搅拌至油完全溶于肉粉中。
第五步是从锅里煮水,用大火煮锅,把准备好的肉粉揉成团煮到锅下面,煮团子的时候用小火煮,把猪肉丸子全部浮起来,然后在锅里放点盐,再加入新鲜的蔬菜一起煮就可以了,好吃又好吃的猪肉丸汤做好了。
肉丸子怎么做好吃 做法步骤 扩展
食材清单
五花肉 500g 、 淀粉 适量 、 生姜 一块 、 鸡蛋 两个 、 葱 适量 、 芫荽 适量 、 香油 10g 、 食盐 适量 、 耗油 10g 、 冬瓜 一块 、 粉丝 一把
烹饪步骤
步骤1/6
将五花肉切成小块,放入绞肉机中,添加食盐,生姜,耗油,葱,一起绞碎。
步骤2/6
添加水淀粉,分三次加入绞肉机搅拌,可使肉馅上劲并充分混合。
步骤3/6
起火烧水,丸子凉水下锅防止松散,水开沸水煮两分钟,丸子七八成熟即可出锅,出锅后直接放入凉水中过水,沥干水分。
步骤4/6
刷锅换水,重新起火,锅中放入冬瓜,丸子(根据家里人数添加,建议冬瓜丸子比例1:1),烧开转小火煮10分钟。
步骤5/6
锅中加入粉丝适量,食盐适量,鸡精适量,煮30秒,关火。关火后加入适量的香油、葱花、芫荽(不爱吃的勿放)。
最后一步
乘碗开饭,一份美味的水汆丸子就完成了。
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用料
猪瘦肉 400克
盐 5克
鸡蛋 1个
黑胡椒粉 5克
水 适量
生抽 2勺
鸡精 3克
老抽 1勺
肉丸子怎么做好吃的步骤
步骤 1猪肉洗净剁碎成肉泥,也可以用料理机打碎。打入1个鸡蛋,加1勺盐,1勺黑胡椒粉,1勺鸡精,2勺生抽,1勺老抽,少量水。
步骤 2用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
步骤 3分次少量加水,每次加水后都要顺着一个方向搅打,感觉肉馅能够充分吸收水分,直至肉馅上劲儿。
步骤 4用手捏出丸子形状。
步骤 5尽量圆一点。
步骤 6锅中水微开,转小火,依次下入丸子。刚开始水不能太沸,会煮散丸子。
步骤7待丸子定型后,再转大火烧开,煮5分钟左右,所有丸子都浮起来,说明丸子熟了。
步骤 8捞出放入冷水中过凉。
步骤 9沥干水分晾凉,密封冷冻保存。
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