配料:青笋半根 、 绿豆芽1把、胡萝卜1个 、 花椒1小把、色拉油2大勺、米醋1大勺、食盐适量、味精适量、香油适量
烹饪步骤:
1.青笋去叶子,削去外皮,清洗干净沥干水分,切成细丝;胡萝卜去皮洗净,切成细丝;豆芽洗净
2.锅中烧开水,加入一勺盐和少许油,下入胡萝卜丝和豆芽,焯煮一分钟,捞出浸入凉开水中,凉透后捞出沥干水分
3.锅中倒入两大勺油,加热至五成热,倒入一把花椒粒,小火炸香,至花椒颜色变暗时关火,过滤掉花椒粒不要,留花椒油
4.将青笋丝,胡萝卜丝和豆芽放入一个大碗中,先调入适量香油和两小勺花椒油拌匀,接着调入米醋,盐,味精,拌匀即可
凉拌青笋正确好吃的做法 扩展
用料
莴笋 2根
大蒜 3瓣
糖 适量
醋 适量
盐 适量
香油 少许
花椒油 少许
红辣椒或胡萝卜 1/4个
做法步骤
步骤 1
青笋,去皮
步骤 2
青笋切三段,清水洗净
步骤 3
青笋片
步骤 4
切丝,盛容器
步骤 5
洒盐,搅拌均匀,淹10分钟
步骤 6
捞出,用凉洗两次,
步骤7
青笋丝、红辣椒再泡水10分钟,捞出,控干水份,放容器里。
步骤 8
蒜拍碎,放青笋上 加入糖、醋、盐、花椒油、香油 拌匀即可
凉拌青笋正确好吃的做法 扩展
步骤 1
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将莴笋和胡萝卜去皮切段,
步骤 2
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先切成片,
步骤 3
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再切成丝,放入盐,搅匀腌制5分钟,
步骤 4
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5分钟后,将腌出来的水倒掉,
步骤 5
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放入蒜末、小米辣,
步骤 6
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加入白糖、蚝油、白醋,因刚才腌制的时候放过盐了,可以先尝一下味道,如果觉得淡,再加少许盐。
步骤 7
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锅里放入油和花椒粒小火煎香,捞出花椒粒不要,将油烧热,倒在料头上面,如果嫌麻烦,也可以加入香油或者花椒油搅拌均匀,
步骤 8
清脆爽口的夏季小菜就做好啦。
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